杏彩体育官网酸辣粉是由十几种调料调造而成，合键是以酸、辣、麻为主的口胃，酸辣粉要的是正宗厚味，合键是要造造好每一种调料，假如子油、辣椒油、红油、肉酱、花椒等。都是要本人亲手造造，正在调造口胃时，能够凭据本地人的口胃来妥当调造蜕变。
将蒜去皮去头洗清洁，放入清洁的搅拌机（榨汁机）中，放入水（开水）搅拌，直至搅拌成汤汁，色彩是乳白色.比例是：7克蒜；15克水杏彩体育网页版。 ( 注：将打好的蒜水滴一滴白醋，云云能够延缓蒜水变绿的光阴)。
先用净水泡一夜，再用净水频频洗多次，直至除去色彩和盐味，这时放入网袋挤压干水份，将挤压干水分的榨菜放入鸡精和红油，搅拌平均即可。 比例是：20克榨菜；25克鸡精；15克红油。
1：油要烧开，假如不烧开仍是生油，由于辣椒油是直接增加酸辣粉碗中食用的。因此油必需是熟油，高温加热过的油才是安然可食用的杏彩体育网页版，不然会导致肠胃不适。