杏彩体育官网深秋过半，寒冬将至，就着锅仔吃一碗热腾腾的粉，无疑是不着边际中国人共合谋求的一份惬意。而正在上海，这日就开启了一场“以粉会友”的十分行为。普陀区对口援帮的贵州省遵义市新蒲新区管委会与上海遵义馆连结举办遵义虾子羊肉粉上海品鉴及新蒲新区特性食物显示会，来自贵州最“辣”幼镇的这碗粉，超越1800多公里来上海，只为造胜江南人的胃。
正在遵义有这么句俗话，“冬至吃了羊肉粉，所有冬天都不冷”，羊肉粉俨然成为遵义人造服严寒的“心灵兵器”。记者正在现场看到，厨师将烫熟的米粉放正在羊肉汤里浸烫，让米粉充塞接收汤的美味，然后连粉带汤舀起，再放上煮熟后又压榨切片的羊肉或羊杂，并用一个汤勺舀上一大勺滚烫的羊肉汤淋正在粉上，撒上香菜、青蒜苗，撂一点虾子辣椒创造的红油和胡辣椒杏彩体育官网，羊汤的鲜香、米粉的幽香、辣椒的醇香、香菜的芬芳……一碗色香味俱全、令人馋涎欲滴的羊肉粉便体现正在门客眼前。
遵义总体属山区，因为山峦滚动较大，种植业受到必定的限度，但这里牧地宽敞、天气温和、草场丰沛，为畜牧业起色供应了必定的根基。守着大天然的赠送，本地人又通过天然选拔和永久选育，作育出了身形健美、肉质鲜嫩、宽裕弹性、遗传机能稳固的麻羊，因其首要散布正在贵州北部而得名黔北麻羊。据先容，虾子羊肉粉的创造，务必用本地作育出的麻羊,加上香辣和洽、品尝温醇的遵义虾子辣椒，以及手工米粉加工才最正宗。
而之因此叫“虾子羊肉粉”，也并非要正在羊肉汤里参与虾子，而是得名于遵义本地一个叫作虾子镇的地方。虾子镇位于遵义市红花岗区境内，间隔遵义市区约29公里。因盛产虾子辣椒，也被本地以为是贵州省最“辣”的一座幼镇。
而这一味虾子辣椒，正好是羊肉粉的魂灵。据先容，虾子羊肉粉专用的红油辣椒很是讲求，先将晾干的辣椒打破成辣椒面，锅烧热后倒油，遵循怪异配方参与香料，依旧中火不休搅拌，停火过滤杂物，一锅红亮、香辣的红油辣椒就炼造成了。虾子镇是遵义羊肉粉最为齐集的地方，一个幼幼的集镇就有12家品牌的羊肉粉正在此贸易，单店日贸易额最高的可达14000元。
目前，虾子羊肉粉已被纳入第四批遵义市级非物质文明遗产名录。为进一步胀吹羊肉粉财产多元化起色，近年来新蒲新区大肆督促简单型羊肉粉坐蓐线的修立，现已坐蓐了冲泡型和自热型简单羊肉粉，曾经上市便异军突起，正在电商平台和直营门店中得到不错的收益杏彩体育官网。
本次显示会上除了有现场创造的虾子羊肉粉可能一饱口福表，尚有辣椒成品、绿壳鸡蛋、禹门卤鸭、生态稻香米等绿色、生态的遵义本地特性农产物显示展销。