杏彩体育官网摩登速报讯（通信员 徐华林 记者 顾潇）9月3日，摩登速报从扬州大学获悉，正在2024泰国国际青年厨师大赛上，中国代表队仰仗着“扬州炒饭”和“越南牛肉米粉”，取得两个单项金奖。记者领悟到，此次中国代表队是由扬州大学旅游烹调学院派出的师生构成。
据先容，2024泰国国际青年厨师大赛由天下厨师协会认证，泰国厨师协会承办，天下级美食中央Phenix举办，共分4天实行，每天禀为上下昼两场，每场竞争限时4幼时，选手需正在规则岁月内实现多道来自天下各国菜品的创造、映现。正在选手实现烹调作品后，由现场评审及品味评审实行打分。16位评审来自12个国度，个中泰国本土4位，其他国度各1位，扬州大学的孟祥忍教养插足了本次赛事的评审就业。
此次竞争，共有中国、泰国、美国、澳大利亚、希腊、柬埔寨、越南、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、瑞士、韩国、蒙古国等12个国度的16支代表队、48位青年厨师同台竞技。中国派出了由扬州大学旅游烹调学院教练吴鹏、烹调与养分指导专业学生刘明州和宋浩杨构成的青年厨师团，他们刻苦操练、镇定应战，原委激烈较量，最终得到了“扬州炒饭”“越南牛肉米粉”2个单项金奖及集团总分铜牌的好劳绩。
“扬州炒饭是我国特性菜肴，其合头点正在于米饭的状况及配料浇头的丰裕性。”吴鹏教师告诉记者杏彩体育官网，正在本次大赛中他们正在扬州炒饭中更始性地参加了泰国本土特性生果丁杏彩体育官网，正在保存守旧扬州炒饭鲜、咸、香的底子上，填补了一点生果的酸甜味，也更相合泰国本地人的口胃，取得了评委们的划一好评，毫无惦念地以88.95的高分斩获金奖。
越南牛肉米粉汤是用鲜嫩的牛骨和原委烤箱烤造的葱姜及越南特性香料先长岁月熬煮获得底子浓汤，再用淮扬菜中的三吊汤工艺将牛骨浓汤吊澄澈，同时实行赋味。正所谓“优伶的腔，厨师的汤”，好的高汤肯定是这道菜肴的魂灵所正在。最终此道菜品中国代表队以1.54分的微幼上风克服越南代表队夺金。