杏彩体育官网正在湖南，各色美食到处可见，可热辣、可喜悦、可鲜香，从爆炒到清蒸，从油炸到红烧，从凉拌到焖煮，浸溺于适口的汪洋大海中，总有牵挂的味道。近期香港经济导报将推出系列报道《滋味湖南》，为您推搜罗湖湘名菜，擦亮湘菜品牌，传扬“湖湘滋味”。
湖南人好吃米粉，这此中，就要数津市米粉最为驰名。而来到津市，本地人最爱吃的，仍旧这家陌头老店——刘聋子。根源于1938年的老字号，凭着怪异的“一滚”、“二净”“三香”“四鲜”“五辣”的绝招风韵，久盛不衰。刘聋子津市米粉永远对峙选用由沅澧之水和洞庭湖优质大米筑造而成的津市本地米粉，口感细滑爽口。
米粉自己没有滋味，必要接收汤的味道，因此汤好欠好定夺了米粉的滋味香不香。因此每一碗粉的精彩就正在于汤，都说湖南人本质急，但正在熬汤这件事上，却不测地“耐得烦”。刘聋子粉的汤含有中草药包杏彩体育网页版，将稀罕牛肉与独家秘造的十几味中药材包夹杂熬造彻夜杏彩体育网页版，中药的药性渗透进牛肉中与美味统一，既去腥，又能提香和镇鲜，别有一番味道。
湖南人管放正在米粉内里的配菜叫“码子”，“码子”也是津市米粉的心魄同伙，更是刘聋子米粉的独家诀窍。就拿红烧牛肉来说，必要精选高等的牛前腿肉和牛腩，切成幼方块，漂清血水，再烧上一锅热油，放入生姜、花椒、八角、桂皮等佐料举行爆炒。云云做出来的红烧牛肉，有嚼头，但又不感触油腻，口感极端分明。
连表国朋友都拍桌惊叹的刘聋子津市米粉，你是不是也心动了呢。目前，“滋味湖南”湖南名菜搜集投票正正在汹涌澎拜举行，300多道湖南湘菜正激烈竞赛。网友们可通过“芒果TV”APP、PC端，速为你心目中的“湖南名菜”投上贵重的一票吧！