杏彩体育官网12月1日，阳光微醺。山公石大桥左近的阳光100幼区，欧阳高忠的“津市牛肉粉”馆绝不打眼。为了节减本钱，他还将租来的门面隔成两层，一层再次转租，我方屈居二楼。要吃他家的米粉，得从窄窄的楼梯爬上去。
对付常德人而言，钵子菜是正在与湖区湿寒气候抗拒之下的伶俐发觉，且慢慢生长成常德菜最为首要的象征性符号。钵子与米粉的维系，则是另一番直达舌尖的诱惑。
火炉子架起，放上钵子，用卤好的牛肉、牛杂等做底料，浇上香浓的牛肉汤，待汤煮沸后，米粉入锅，正在滋滋的声响中，爆发某种曼妙的化学反映，如此煮出来的米粉，汤鲜美丰厚、粉滑嫩弹牙，牛肉与牛杂则夹带着鲜香麻辣，别有一番韵味。
“这牛肉炖粉口胃有蛮霸道呢，跟咱们常德人的性子有点像！”店内一位年青顾客说，正在长沙固然常德米粉良多，但真平常德人开的，又是纯粹常德原料、常德做法的米粉照旧少杏彩体育网站，特别这炖粉更不多见。
欧阳高忠原本是半路身世的厨师，之因此开粉馆，是“糊口所迫”。2007年，56岁的他辞去老家津市的远程客运使命，来长沙当起了公交司机。“跑远程家里担惊受怕，开公交年纪大了，都不是永远之计。”思来思去，他毕竟再次褫职，与老伴一道开了这家粉馆。
没思到他们的米粉很受迎接。很多人无意吃事后，就恋上了这里的滋味。有位客人曾延续十几天特地从南门口开车过来吃粉。左近一位幼伙正在北京上班，说过年回家务必吃上一碗欧阳大叔的米粉才算完好。
“我做生意没履历，就靠个敦朴，靠个研讨。”为了对得起他的招牌，他只从津市一家做了几十年米粉的老口儿那儿进干粉，植物油则是从老家农人那收的纯菜籽油，猪油也相持我方煎。至于牛肉，则更是费尽了思思杏彩体育网站，是花几年韶华研造的独家卤牛肉。
“我希罕爱好看美食节目，每次看到好吃的都邑我方随着试验。”为了做出好吃的牛肉，他不息地练习、调试口感，并正在征询中医后，创建性地将二三十种中药材插足牛肉卤造进程，使得牛肉没有一点膻味，不只口感怪异，还多了几分强壮。
“五十几岁才出手创业，我不行说我方告捷了，但这个粉馆确实改换了我的糊口。”而今，欧阳高忠的米粉和牛肉，都有一批诚恳的“粉丝”，他将牛肉注册了字号，思着要进一步订正口感，假若有资金支柱，还梦思能做成牛肉品牌。
已过花甲的欧阳高忠与记者讲着他的梦思与斟酌，显得跟二十几岁的年青人相同充满激情。桌子上，一钵炖粉正正在翻滚，但翻滚的，也许不光是钵子，再有糊口与梦思。
这是一次温情的采访。速入花甲才出手创业的老欧没有过多形容糊口的穷苦，只是说“人生嘛，总须要坚硬一点。啥岁月出手都不晚。”做生意有很多“道道”，而对付老欧来说，他做生意全豹的规矩，惟有“敦朴”二字，不管是原料的正宗，照旧粉馆的“一贯没涨过价”，这个幼店，让人追捧的，明确不光是它的滋味。