杏彩体育网页始筑于清光绪八年(1882年)的台山市台城西宁市史籍文明街区，每逢节假日游人如织。个中一段叫创新途，又称“牛屎巷”，中央宽阔处设有两具幼孩或趴或坐正在水牛身上的铜像，看似与相近的史籍骑楼开发不搭，实则与此地曾是贩牛的圩集相合。
10月16日，位于台山市台城西宁市史籍文明街区的“牛屎巷”。李晓春摄“听老一辈人讲，以前交易牛，大批赶往台城西宁市指定区域生意，且每逢‘圩日’不少周边州里的村民用牛车拉货到那处摆卖，‘散圩’之后通常留下四处牛粪，那一带被现象地称为‘牛屎巷’。”指日，现居美国佛罗里达州的台山乡亲甄先生追思称，“牛屎巷”曾是台城最为繁华的地段之一，留下了不少台山游子对故里的俊美追思。
与潮汕区域吃牛肉的式样有所区别，台山表地吃牛肉分节令、分区域、分形势，如邻近重阳节的水步山口圩牛肉节、四九牛骨汤、海宴牛杂等。
10月14日，广东台山川步镇山口圩牛肉节本年多了些卖熟牛杂的档口，吸引不少乘客驻足购置和品味。李晓春摄“本年水步山口圩牛肉节是10月14日至23日，集市成立跟往年相似，从陈宜禧途乔庆村途口不断延至水步中『 图心幼学途口，卖熟牛杂的档口比往年多，牛肉一般卖110元(公民币)一公斤。”台山市民陈姑娘先容，相传清光绪乙未年(1895年)的重阳节，一村民从山口圩买牛肉回家烹煮，患痧症的母亲吃过牛肉后，病症减轻且渐渐全愈。厥后，相传阴历玄月初九趁山口圩吃牛肉可去病除痛。2008年杏彩体育网页版，“水步山口圩牛肉节”被列入台山市级非物质文明遗产名录。
当前，每年阴历玄月月吉至初九是山口圩最喧闹的时段。表地市民和慕名而来的边区乘客心爱结伴去“趁墟”买新颖牛肉，趁机『 图沾“牛”气，直接带旺了山口圩及周边的档口和茶楼饭铺。
入秋后，台山川步、大江、四九等镇不少茶楼餐厅主推牛类美食。“许多同伴只清楚四九牛骨汤，但我感到我们大同商场食肆出品『 图的牛骨汤也很可口。”台山端芬镇的阮先生先容，大同商场设有固定的牛肉档，表地生产的牛肉品格佳，用来筑造“姜葱炒牛肉”“子姜炒牛肉”相当可口，以至连牛骨、牛杂等杏彩体育网页版，都被相近食肆打形成极具台山地方风韵的招牌菜。
同样被打形成台山地方风韵特质的，尚有海宴圩途边摊上的清汤牛杂。10月15日『 图htTP://wap.lzdhtw.com，海宴圩“牛二牛杂”档口有劲人正在罗致门客时揭穿，旁边的“牛三牛杂”档口是他弟弟正在筹办，他哥哥“牛大”正在美国筹办餐厅。“牛二”正在海宴卖牛杂已有30多年。
正所谓“食无定味，可口者珍”。“许多边区门客，感到海宴牛杂没什么惊艳之处。原来，他们正在烹煮历程中已出席了八角等多种配料，从相近走过都能闻到特别的香味。”海宴圩的老街坊健叔说，清汤牛杂是表地广受青睐的特质美食，可当下昼茶或下筵席，秋冬季万分多人帮衬，蘸辣椒酱『 图htTP://wap.zsyongke.com吃以至有“暖身”的效率。
眼下，金秋送爽，赶赴台山体验温泉、乡味、侨味的乘客日益增加，藏正在这座都会的“牛”味，早已融入表地庶民的平时，若有心寻觅的话，必将“牛”连忘返，『 图htTP://wap.lexianglvyou.com久久回味。(完)