杏彩体育网页糍粑辣子鸡、布依酸笋鱼、羊肉粉、牛肉粉等举动黔西南州山地特性美食，正在这几年黔西南举办的一场场文旅嘉会中名声大噪，甘旨出圈，让来自五湖四海的嘉宾乘客正在黔西南体验了一场舌尖上的美食之旅。
近年来，黔西南州接续开采当地特性食材，打造独具黔西南韵味的山地美食，帮力康养文旅餐饮工业生长，让“舌尖美食”成为促进地方经济荣华和文明传承的新动力。
黔西南州位于北纬25°，均匀海拔1200米，是滇、黔、桂三省（区）连结部，多民族聚居地。这里特有的山地立体天气，生长了绿色、强健、生态的优质食材。
辣椒、花椒、竹笋、蕨菜、野生菌等多成长正在无污染的山区，拥有特有的韵味和养分价格。而黔西南的美食正在开采和运用当地特性食材的流程中，将守旧食材与新颖烹调技巧相连结，将食材原生态的鲜美表现得浓墨重彩。
本年9月，黔西南州得胜举办2024年生态黔菜·康养美食烹调大赛，以原生态、绿色有机、强健摄生的规矩，向大多显现了刷把头、凉拌豌豆凉粉、花米粽粑、晴隆辣子鸡杏彩体育官网、冷汗鸡、布依酸笋鱼等黔西南特性美食。其余，苗家长桌宴、布依迎宾宴、普安茶宴、龙城荷花宴、纳具康养盛宴、兴仁薏仁宴等名宴，显现了黔西南浓厚的民族地区特性。
正在浩繁美食中，黔西南布依酸笋牛肉以其特有的韵味脱颖而出。这道菜以汤美味美、爽口鲜脆、养分充裕而著称，不只是布依族的守旧美食，更是黔西南州饮食文明的主要代表，得回了贵州省烹调饭馆行业协会和中国黔菜咨议院的承认，入选“贵州十大地标菜”。
值得一提的是，布依酸笋牛肉的闭键食材是盘江幼黄牛和表地簇新竹笋。而盘江幼黄牛是黔西南州的优质牛种，因其肉质鲜嫩、养分充裕而受到青睐。
美食不只是吸引乘客的主要身分，更是擢升旅游体验的闭节杏彩体育官网。正在黔西南州，隧道的特性美食让乘客不妨更长远地舆会表地的饮食文明和民族风情，擢升旅游吸引力和乘客速意度。
万峰林的“黄金蛋炒饭”、安龙县的优质大米加工美食等，都已成为吸引乘客的标记性美食。“与以往吃的蛋炒饭都不雷同，喷香的猪油、蓬松的米粒、优柔的鸡蛋、微酸的糟辣椒，加上各样凉菜，每一口都是田舍的朴素和大地的丰饶。”这是浩繁乘客品味完万峰林蛋炒饭后最贴切的感觉。
正在安龙幼吃一条街，剪粉、烤肉、泡梨、饵块粑，幼吃摊位一个挨着一个，幼吃一条街街口是秀屏红油剪粉店，门客正在门口排起了长队，剪粉、烫粉、放佐料……店内四五个员工四肢麻利、分工协作，一份份剪粉打包“出炉”。
自2023年此后，万峰林举办的各式马拉松赛事成为黔西南特性美食走向公多的主要窗口，来自宇宙各地参预万峰林马拉松的参赛者正在品味黔西南美食后拍桌惊叹。
“只须举办万峰林马拉松营谋，我城市邀请身边的伴侣来参预，黔西南州风光好，好吃的也多。”正在2024万峰林半程马拉松中，来自北京参预角逐的刘幼姐说。
康养营谋的举办，也让地方餐饮筹办者尝到了甜头。“只须举办马拉松营谋，咱们店的生意就会更好，销量都是往常的两倍以上。”正在万峰林西南广场出口处，“黔之味羊肉粉馆”老板罗勇说。
“跟着接续开采和运用当地特性食材，连结新颖烹调技巧，黔西南的美食文明正以其特有的魅力，吸引着越来越多的乘客。”黔西南州文明体育广电旅游局闭联担负人吐露，黔西南州以其特有的地舆上风和充裕的民族文明，打造出了一系列独具特性的山地美食，这些美食不只充裕了乘客的味蕾，也为表地的康养文旅餐饮工业注入了新的生气。
山地美食不只是味蕾的享福，更是文明的传承与换取。黔西南州以山地美食为媒，正以特有的魅力吸引着越来越多的乘客，正在美食与旅游的交融中焕发出尤其迷人的光线。（文/图 黔西南日报融媒体记者 肖雄 操演记者 詹贤春）